Vancouver'a yeni geldigimde bitanecik sabirli dostum Baris Oz'le kiralik evlere bakmaya basladigimizda evleri ilk mutfaklarina gore degerlendirmistim.. simdi yasadigimiz evde karar vermemizin en buyuk sebebi (itiraf etmeliyim: manzaradan sonra) mutfaginin temiz, aydinlik ve acik olmasiydi..
hatirliyorum eve ilk tasindigimizda ilk 1 hafta dogru durust hic bir sey pisirmemistik..sebebi de cok komik..istedik ki eve sooyle gonlumuzce bi alisveris yapalim mutfak dolaplarini dolduralim..bu buyuk 'ilk' alisverisin keyfini kacirmamak icin de kucuk market alisverislerini evde hersey oturup, evin temizligi bitene kadar yapmadik..ne bulduysak onunla doyduk sonra buyuk bir heyecanla kendimizi bu sehrin en buyuk supermarketlerinden birine atip ve ilk evimizin ilk alisverisini yapmistik...
simdi mutfagimiza soyle bir alici gozuyle bakalim:
bu yaziyi yazarken ve resimleri cekerken farkettim ki mutfak kucuk olmasina ragmen cok kullanisli..benim duzen hastasi olmam da arada bir ise yariyor..en azindan hersey goz onunde ve derli toplu oldugu icin aradigini bulmak kolay oluyor - baris'in bu yazdiklarima yorumunu tahmin edebiliyorum ona gore aradigim herseyi bir tek ben bulabiliyormusum..herseyi kendi istegime gore duzenledigim icin o iki saat araniyormus :)
mutfagimin "olmazsa olmaz"lari -
ondeki 'kaz ailesi' olcme kaplari Baris'in bana e-bay'den hediyesi..
arkadaki havan Vancouver - Granville Adasindan..bu yarim adada hergun sehrin en curcunali semt pazari kuruluyor..ayni zamanda cesitli sarkuteriler ve ozel ilgi alanlarina hitap eden dukkanlar var..biz havani bu dukkanlardan birinden -Tayland urunleri arasindan aldik.. Feci agir ama bir o kadar da kullanisli! Ozellikle baharat ogutmek ve soslar hazirlamak icin ideal..Meksikali arkadasim Liz'in dedigine gore bu havanda nefis kivamli Guacamole hazirlanirmis ama henuz ikimiz de denemedik...havanin tam yanindaki ahsap tahta ve bicak taze yesillikleri kolayca kesmek icin..ilk duyan herkez cok gereksiz degil mi diyor ama benim icin fazlasiyla kullanisli..
kitchen aid hakkinda daha once de bir kere yazmistim. biz ona piril piril kirmizi rengiyle mutfagin ferrarisi diyoruz..
Baris kahveye cok duskun..burada master yaparken ozellikle uykusuzlukla basa cikmak icin cok fazla icermis ama simdi sagligimiza mumkun oldugunca dikkat etmeye calisiyoruz..bu sebeple Baris icin ya decaf kahve aliyoruz ya da zebani (!) gibi basina cokuyorum gunde 1 bardak icebiliyor :) yandaki guvece gelince kendileri benim icin cok ozeldir..en son istanbul'a gelisimde bizzat kendim gidip bu guzelim yillanmis guveci anneannemin mutfak dolabindan asirdim(!) yillanmis diyorum cunku bayagi bir zamandir bu harika sey bizim ailede..anneannem guvecle bir sey yapmadan once icini sutle yikadigindan her daim mis gibi sut kokuyor...
kiler cekmeceler-
ilk cekmece bizim icin cok kiymetli turk bakliyatlariyla dolu..hem benim hem barisin annesi gelenlerle bize bulgur, fasulye, barbunya, kuskus gibi memleket mahsulleri gonderiyorlar..bizim de midemiz bayram yapiyor tabi..gerci her pisirdigimizde lokmalarimizi uzulerek yiyoruz, bitiyorlar diye..acgozluluk boyle bir sey herhalde! diger dolap ise genelde buradaki market alisverislerimizden..icinde zeytinyagi, cesitli sirkeler, hershey cikolata sosu (himm muthis), meksika'dan liz ve raulun getirdigi tamarind sosu (cig sebzelerle harika), balik ve et marineleri, hindistandan mango tursusu ve envai cesit curry sosu eksik olmaz. Turk mutfagini ayirirsak baris da ben de thai ve hint mutfaklarinin ustune tanimayiz! haftada hic degilse 1 kez bu ulkelerden bir yemek yemezsek rahat edemeyiz...bu arada benim guzel sansima baris hint yemeklerini nefis yapar :) en kisa zamanda bir tarif yazmaliyim...
ailecek caya feci duskun oldugumuzdan evimizi kurarken sirf cay bardaklarina ve cay cesitlerine ozel bir cekmece ayirdik..ozellikle ben her firsatta turkiyeden melisa ve elma cayi ismarliyorum cunku burada yerlerini tutabilecek hic bir cay cesidine rastlamadim...
baharatlar ve diger bakliyatlar...
ve tabi ki yemek kitaplari & dergileri-
benim icin kitaplar olmadan bir mutfak tamamlanmis sayilmaz..
Istanbul'dan buraya tasindigimda pek cogu geride kaldi..kalanlari annem arada sirada giden gelen olursa bir-iki yolluyor..nedense suclu hissediyorum kendimi geride biraktiklarim icin :( hepsi o kadar harika kitaplar ki yemek pisiresim olmasa bile sayfalarinda gezinmek beni mutlu ediyor...
ve son olarak mutfagimin en degerlisi...
bu dunyanin en sirin, en goz alici cay kasiklarinin benim icin anlami buyuk annemle babam onlari birlikte polonya'dan almislar..taaa ben dogmadan once..yani bu kasiklar hem babamdan hatira hem de tam 28 yasinda!!!
Muftağına bayıldım...
ReplyDeleteen çok da baharatlara
bu arada annenden pasta okulunun numarasını alabildin mi ? :))
banucum hep aklimda..annemle konustum ama telefonu bulamadi :(
ReplyDeleteama merak etme hemen sali gunu nakis kursuna gittiginde okuldan telefonu alacakmis..yanliz dedi ki bu okula eylul ayinda kaydolabilirmissin..yine de belki annemin bilmedigi baska programlar vardir..sana hemen sali gunu annem bana tel.i verir vermez yazacagim..arayip tum ayrintilari ogrenebilirsin :)
duygu
Duygu, aynı mikserden, ölçü kaplarından ve ahşap tahta ile bıçaktan bende de var:) Kaşıklar harika, mutfağın da çok şirin. Paylaştığın için teşekkür ederim.
ReplyDeleteNe kadar sirin ve guzel bir mutfagin var. Duzenini de es gecmemek gerek :)
ReplyDeleteDuygucum yazdiklarin ve mutfagin cok guzel. begendim. benimde bir mutfagim var ama tahmin edecegin gibi oyle seninki gibi derli toplu degil, ama arkadaslar sagolsun, arada ugrayip duzeltiyolar :) hint yemeklerine gelince, bende burada hint yemeklerinden biktim ama gercekten dedigin gibi guzel yemekleri var yani. eh ulke nufusunun cogu hintli olunca, sokak basi hint restaurantina rastlamamak elde degil. belki bigun bi araya gelip Appam yapip yaninda hint usulu kizarmis tavuk yapariz... :)
ReplyDeleteKasim ortasinda yanan ulke'den sevgiler.
Sevgili Burcu. Çok güzel anlatmışsın mutfağını. Gerçekten resimlerdende çok düzenli ve titi zolduğun anlaşılıyor...
ReplyDeleteYeni kurduğun evini ve aileni çok sıcak bi şekilde anlatmışsın. Evinizin manzarası da çok güzel. Nisandan itibaren Vancouver'da yaşamayı planlıyorum umarım böyle güzel bi ev bulurum. Kirası ne kadar bu arada? .)
ReplyDeleteMerhaba Levent...epey bir zaman once bu evden tasindik...ama su an kiralarin manzaraya ve kata gore 1000-1700 arasi degistigini biliyorum...yani eger sansliysan ve alt katlarda yer bulabilirsen denize bakan bir evi bin - binyuz dolara kiralaman mumkun...
ReplyDeleteHmm tarihe dikkat etmemiştim gerçekten uzun zaman olmuş. Eminim yeni eviniz de güzeldir. Ben sanırım öncelikle ev arkadaşı arayan birilerini bulucam. Böylece aylık 600 700 dolara düzgün bi yerde kalmam mümkün olabilir. Hem yasal prosedürlerle uğraşmamış olurum. :)
ReplyDeleteDuygu hanim gercekten evin manzarasi muhtesem, benim merak ettigim bu guzel yer nerde? nerden kiralayabilirim bunun gibi bir ev? tesekkurler
ReplyDeleteBurasi Vancouver'ın English Bay semti..Cevredeki binalarin cogunda denize bakan ev kıralayabilirsin...Bu yazida yazan Bidwell Sokagindaydi...
ReplyDelete